Création point de vente rapide sandwicherie

Le concept de sandwicherie du groupe CASINO

La branche cuisine centrale du groupe stéphanois CASINO souhaite développer un nouveau service au sein de ses cafétérias. L’idée est de créer un point de restauration rapide indépendant de l’espace cafétéria. Avec une identité propre pour la rendre repérable par la clientèle, la sandwicherie baptisée « CŒUR DE BLÉ » s’installe à l’entrée du restaurant. Elle est accessible depuis la galerie marchande et dispose d’un accès réservé qui ne gêne en rien les flux de circulation des consommateurs.

CIMAISE ARCHITECTES crée un point de restauration rapide

CIMAISE ARCHITECTES crée la première sandwicherie dans un espace pris sur la surface de la Cafétéria CASINO installée dans les locaux d’AUCHAN Saint Priest dans le Rhône. L’espace de restauration rapide s’habille de nouvelles couleurs déterminées par l’entreprise CASINO : du vert anis et du brun chocolaté. Pour ce point de vente, les travaux de transformation sont peu importants. Il s’agit pour CIMAISE ARCHITECTES de mettre en place un local séparé qui s’ouvre sur la cafétéria CASINO afin de permettre au personnel de circuler entre les deux surfaces marchandes. Des aménagements liés à la sécurité sont prévus, notamment au niveau de la ventilation étant donné que la sandwicherie accueillera des équipements de cuisson tels que gril ou crêpière. La conception la plus importante concerne les meubles, fabriqués en collaboration avec un menuisier.

Aménagements

L’espace sandwicherie installé à l’entrée de la cafétéria dispose d’une surface de 50 m². L’aménagement repose principalement sur la conception de meubles fonctionnels et résistants. Le travail de CIMAISE ARCHITECTES s’effectue dès lors en partenariat avec un menuisier qui dessine et fabrique le mobilier de ce nouveau point de vente. A l’arrière, un meuble en bois accueille les machines de cuisson, ainsi qu’un distributeur de boissons fraîches. Un éclairage par spots lumineux et une hotte s’intègrent dans le plafond du meuble. Des placards et un frigidaire en constituent la base. A l’avant, une banque intègre une caisse enregistreuse et un passe-plat pour le service des clients. Une zone réfrigérée de présentation des produits vient compléter la desserte.
Bien qu’il s’agisse d’une sandwicherie et de vente à emporter, le groupe CASINO mise sur la convivialité avec l’installation de tables et chaises pour que les clients puissent consommer leurs achats sur place ou faire une pause autour d’un café.

L’avis de l’architecte

Le nouveau concept lancé par le groupe CASINO s’intègre au sein même de leurs cafétérias. Il s’agit de proposer un point de vente à emporter sous la forme d’une sandwicherie. Les clients ont également la possibilité de ne prendre qu’un café. Le travail et l’aménagement du local se réalisent en collaboration étroite avec un menuisier et les responsables des Cafétérias CASINO afin de trouver une identité personnelle au concept. Le mobilier est conçu sur mesure pour s’intégrer facilement dans l’espace existant et une cloison permet de séparer le « CŒUR DE BLÉ » de la salle de restauration juxtaposée.

  • Adresse de réalisation : Saint Priest – 69
  • Client : CASINO RESTAURATION
  • Architectes : CIMAISE ARCHITECTES
  • Date de livraison : 2008